주로 꽃 구경이나 기름 생산용으로 쓰이던 유채가 일반 잎채소보다 식이섬유와 칼슘 등 영양 성분이 훨씬 풍부한 것으로 나타나 고부가가치 나물용 채소로서의 가치를 인정받았습니다. <br /> <br />농촌진흥청이 국내 유채 8품종을 분석한 결과 유채의 단백질과 식이섬유 함량은 최대 33%에 달했고, 항산화 작용을 돕는 루테인과 베타카로틴 성분도 식물체 키가 20에서 30cm인 생육 중기에 가장 풍부한 것으로 확인됐습니다. <br /> <br />품종별로는 '유려'와 '한라' 등이 영양 성분이 전반적으로 우수했으며, 나물용으로는 조직이 연한 생육 중기 단계가 가장 적합한 것으로 조사됐습니다. <br /> <br />유채는 데친 뒤에도 색감과 조직감이 좋고, 말린 뒤에 다시 물에 불리는 재수화율도 뛰어나 상품성 또한 높은 것으로 나타났습니다. <br /> <br />농촌진흥청은 겨울철 유휴 농지를 활용한 유채 재배와 가공 기술을 널리 보급해 농가의 새로운 소득원을 창출하고 소비 확대를 이끌어낼 계획입니다. <br /> <br /><br /><br />YTN 최명신 (mschoe@ytn.co.kr)<br /><br />※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' <br />[카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 <br />[전화] 02-398-8585 <br />[메일] social@ytn.co.kr<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0115_202604090904527139<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
